LA
CONSERVACIÓ DELS ALIMENTS
A
partir d'unes mongetes que ha duit la mestra i d'un brick de suc de
melicotó començam una conversa sobre que els passa als aliments.
MARC
R. Els aliments caduquen. A vegades tornen negres.
MESTRA.
Fins quan ens podem beure aquest suc?
ALEX.
Fins a la data de caducitat.
MESTRA.
Aquí diu fins a desembre del 2013. Estarem aquí en aquesta data?
Podrem beure fins que facem 4rt.
Què
passarà si obrim el bric?
LLUC.
Es podrirà més aviat.
MESTRA-
Aquí ens parla de conservació. Què posa?
RAFEL.
“LLEGEIX” “ Plazo 4 días . Conservar refrigerado”. Què vol
dir?
DANI.
Que s'ha de conservar a la nevera.
MESTRA.
La gelera conserva els aliments. A les mongetes congelades, què les
passarà?
ALEX.
Es podriran.
MESTRA.
Hi ha altres maneres de conservar? Una manera de conservar és
cuinar-les. Coneixeu altres maneres?
ALBERT.
Podem fer pots amb oli. Jo he vist olives amb oli.
DANI-
Però, les olives tenen gust de sal.
DANI
G. Es pot conservar al buit.
MARC.
Les olives sempre tenen oli.
ANTÒNIA.
Per conservar les olives posen oli i sal.
PAULA.
Els meus pares fan olives negres amb oli, sal.
MARIA
DE LLUC. Nosaltres feim olives i les hem de deixar en repòs . Les
deixam amb aigua.
ARA
LA MESTRA TREU ELS POTS , CADA UN TÉ UN TÍTOL DIFERENT. :AIGUA,
AIGUA AMB SAL, AIGUA AMB SUCRE, VINAGRE I OLI.
MESTRA
. Què passarà si posam el sucre dins l'aigua?
MARC
B. Es fondrà.
MESTRA.
I la sal amb l'aigua?
MESTRA.
Suraran les mongetes dins l'oli? Per què? ( després d'haver
observat que suraven dins l'aigua amb sucre i l'aigua amb sal.
MESTRA.
On es conservaran en més bon estat?
MARTA.
Dins l'aigua.
BIEL.
Dins l'aigua si hi posam gel, l'aigua serà congelada. L'aigua
tornarà més fresca i així es conservaran millor.
MESTRA.
D' On surt el vinagre?
MARIA
DE LLUC. La paraula ve de vi .
MESTRA.
A l'oli es conservarà?
MARC
RAMIS. Quan traguem les mongetes, seran més bones.
ALEX.
A tots es conservaran les mongetes. Potser a no totes es conservaran
igual.
BIEL.
No es conservaran igual, unes seran dolces i les altres salades.
Ara
deixam les mongetes dins els diferents pots, i deixam mongetes a fora
dels pots. Al cap d'una setmana observarem què ha passat.
Al
quadern escrivim les passes que hem seguit per fer l'experiment, i
feim un dibuix del què hem fet.
AL
CAP D'UNA SETMANA, OBSERVAM QUE HA SUCCEÏT.
MESTRA.
Què ha passat amb les mongetes de fora dels pots?
CLASSE.
Les mongetes s'han podrit, han tret floridura.
MESTRA.
I les de dins el sucre, s'han conservat? El sucre és un conservant.
Quins
productes coneixeu que es conservin en sucre?
Bric
de suc.
SANTI.
Carbó de xocolata.
MESTRA.
L'aigua dels pots, és neta? De quin color podríem dir que és?
Podríem dir que és tèrbola?
MESTRA.
I les mongetes de dins l'oli, s'hauran conservat? Quins aliments
menjam empotats amb oli? Menjam un peix.
Sardines.
MARC
R. També empram l'oli per trempar el bullit.
L'any
passat varem anar a les galetes Quely
MESTRA.
Demà veureu com fan les galetes a la fàbrica. Nosaltres hem fet
aquestes conserves de forma casolana. A la fàbrica ho fan amb
mesures exactes, perquè es conservin els aliments que fan.
Quan
jo faig olives salades pos una quantitat de sal exacte per cada litre
d'aigua. Si no les olives no queden bé.
I
el pot de l'aigua amb sal, com ha tornat l'aigua? L'aigua també ha
tornat tèrbola?
Si
haguéssiu de menjar una mongeta, de quin pot la menjaríeu?
DANI.
Una mongeta del pot del vinagre.
CRISTINA.
Una mongeta del pot de l'oli.
MESTRA.
Ara al quadern escriurem el què hem observat i farem un dibuix del
què hem observat.
